Grilled Octopus Rice
Squid witch Black Rice.
Bone Marrow and Beef Tenderloin Rice
Rhudo Burguer
Lemon Thyme Sorbet
Mango Passion Fruit Sorbet
Rice, Grilled Octopus, Matcha Sauce. (Min 2 pax).
Black Rice and Squid. (Min 2 pax).
Rice, Bone Marrow, and Beef Tenderloin. (Min 2 pax).
Brioche Bun, Aged Chop, Cheddar Cheese, Mezcal-Pickled Cucumbers, and Our Secret Sauce.
Pecan, Roasted Banana Toffee, Passion Fruit, and Mango Coulis.
Pecan, Roasted Banana Toffee, Passion Fruit, and Mango Coulis.
Natural oyster
Fried Oyster in Black Sauce and Fried Garlic
Oyster with caviar
Amelie #2 oyster from France, topped with roasted lemon.
Amelie #2 oyster with shallots pickled in red wine vinegar.
Amelie #2 oyster with watermelon water and mint oil.
Amelie #2 oyster with seasonal fruit mignonette.
Amelie #2 oyster fried in house tempura with black sauce and chili threads.
Amelie #2 oyster topped with Baerii Caviar.
Our 5 Varieties.
Brioche Bread, Sautéed Tiger Prawn, Green Apple and Mint Salad, Mayokimchie and Trout Eggs.
200g D.O.C Burrata with a mix of cherry tomatoes confit with aromatic herbs and fresh arugula.
Cured corvina accompanied by toasted almond slices, fresh physalis, and ABBAE Hacienda Queiles olive oil.
Thin slices of Ricardo Fuentes bluefin tuna accompanied by watermelon marinated in our black sauce and charred avocado cream. Finished with our ponzu dressing and mandarin sprouts.
Shrimp Ceviche served in Coconut Milk sauce, combined with chile, cucumber cubes, melon, onion & tosted coconut chips.
Grilled octopus served over baby potatoes confit with fine herbs and Idiazabal and Tetilla cheese cream, finished with a touch of Pimentón de la Vera.
Egg Yolk with Yellow Chili, Pickles, Crispy Jerusalem Artichoke, and Tarragon Mayonnaise.
Confit artichokes served over a cream of charred vegetables with nuts, Arróniz olive oil, and crispy Iberian ham.
Live lettuce dressed with an herb vinaigrette, accompanied by mint pipián, Comté cheese, and fried corn nuts.
Mixed greens, cherry tomatoes, cucumber, feta cheese and pomegranate.
Avocado, Caramelized Pecans, Dried Blueberries, Lemon Vinaigrette.
Creamy Rice with Mushrooms and Iberian Pork Steak
Shellfish Bolognese with Lobster
Rice with Roasted Lamb Shank
Rice with smoked seasonal vegetables, served with cauliflower mayonnaise.
Dry black rice with grilled baby squid and citrus aioli.
Creamy Rice with Confit Mushrooms and Iberian Pork Steak Marinated in White Spice Blend. Price per person (Min 2 pax)
Conchiglioni Stuffed with Shellfish Bolognese, Shellfish Sabayon. Recommended for 2 pax. Per Person price (Min 2 pax). +Caviar (Osetra 30g - 85)
Fermented Garlic Mayonnaise. Price per person (Min 2 pax).
Charcoal Roasted Chicken
Grilled Hake with Coconut and Lime Sauce
Boned Cornish Hen, Tubers Chips, Roasted Chicken Juice.
Made in our herb butter sauce and our demiglace
Fried plantain, Fennel and cauliflower salad.
The perfect union of pure ingredients and the power of flame.
Sea Bass
Turbot
Beef Tataki
Iberian Pork Shoulder
Grilled Simmental ribeye (approximately 1 kg), served with homemade chimichurri.
1.4 kg grilled Tomahawk steak. 200 euros per Kg
Price/kg varies according to market. Recommended of 2 Pers.
Price/kg may vary according to market.
Simmental, 45 days of agin. witch black sauce, 500gr.
500gr / Served sliced.
French Fries
Pickled vegetables
Muddy Potatoes
Mint and Dill Labneh.
Potatoes, RHUDO Spices Mix.
Cauliflower, Baby Carrots, Jalapeño, Gherkin, Potatoes, Okra.
With Fine Herbs And Fried Garlic.
Custard Crisp, Toffee, Corn ice cream, Popcorn.
Coconut Tres Leches, Meringue, Lemon Marshmallow.
Caramelized Sheep Milk, Rice Crisp, horchata ice cream.
Gin Mare, yuzu, lime cordial, kafir and ginger, finished with a caramel nest. With an intensely citrus and light flavor, it is an easy-to-drink refreshing cocktail.
Diplomatico Rum, black tea, lemon, star anise, pepper, cinnamon, cardamom, cloves. A different way to drink rum, light and easy to drink, but with many layers of flavor.
June peach Gin, orange juice, lime and grapefruit oils, mango, jalapeño and tajín. Sweet Fruity and slightly spicy.
Grey Goose Vodka, red fruit shrub, kafir, lime, citrus foam and raspberry peta zetas. In it we will find fruity notes, complex acidity and a play of different textures.
Cachaça Leblon, passion fruit, lime cordial, roses and grapefruit, united in a magnificent clarification. Flavor of sweet notes, silky body and milky finish
Don Julio Tequila, Casamigos Mezcal, agave infused with ginger, lime, sherry, and smoked foam. Smoky, full-bodied flavors, where mezcal takes center stage.
Don Julio Tequila, avocado, mint, serrano chili, lime cordial. Creamy, fresh and citrus texture.
Hibiki Whiskey, Martini and homemade raspberry, hibiscus and pepper liqueur. With it we will obtain elegance, power of flavor and complexity.
Macallan 12, flower honey, cloves, cinnamon, Madagascar vanilla and lemon. Powerful and refreshing cocktail that will enhance the essence of Scotland
Chivas Mizunara, vanilla essence, a touch of cocoa bitters and fermented pineapple. All the expressiveness and power of Chivas Mizunara, with a reinterpretation of an Old Fashioned
Clarified with rum infused with vanilla and cardamom, to which we will add a preparation with cucumber and coconut. Elegant, fresh flavor with vegetal and herbaceous notes
Copa: 15
Sauco St Germain Liqueur, Soda, Cava and Lime
Copa: 16
Martini Fiero, Red Fruit Soda and Cava.
Copa: 14
Petroni Spritz, Cava and Soda
Copa: 14
Martini Floreale, Tonic, Grapefruit essences, Orange peel
Copa: 10
G'Vine gin, lime juice, sugar syrup, egg white, soda.
Grey Goose Vodka, tomato juice, Perry sauce, tabasco, salt, pepper, lemon, secret touch.
Grey Goose Vodka, Kahlúa, Coffee
Grey Goose Vodka, lime, ginger beer.
Grey Goose Vodka, lime, passion fruit, sugar and vanilla
Bombay Sapphire Gin & Martini extra dry.
Bombay Sapphire Gin, Vermouth, Campari.
Cava, peach puree
Cava, orange juice
Don Julio Blanco Tequila, grapefruit soda, lime, tajín
Don Julio Tequila, orange juice, grenadine.
Don Julio Tequila, lime, Cointreau, agave
Malfy Originale Gin, lime, sugar, soda.
Bushmills 10 whisky, lime, sugar, Angostura, egg white.
Maker´s Mark Bourbon, sugar cube, angostura, maraschino cherry, orange peel.
Makers Mark Bourbon, vermouth, angostura.
Roku Gin, lime, sugar.
Cachaça Leblon, lime and sugar
Brugal Extra Viejo rum, pineapple juice, coconut puree.
Bacardi Carta Blanca rum, lime, sugar.
Bacardi Carta Blanca Rum, fresh lime, mint, sugar, soda.
Copa: 14
Coffee and Licor 43.
Copa: 8
Tanqueray 0.0, tomato clarified, strawberry, bay leaf, pepper, vanilla and tea. A surprising cocktail, with vegetal notes and balanced acidity
Lime Soda, Lime, Grenadine and Cherry in Maraschino
Ginger beer, cucumber extract, mint, lime, saline solution. Refreshing, light flavor and a subtle spicy tone
Pineapple juice, Coconut, Lime, Angostura
Lime, mint, soda, angostura
Tomato juice, Perry sauce, pepper, salt, lime, Tabasco
Cataluña / Chardonnay, Xarel-lo, Parellada
Copa: 9
Botella: 50
Penedes / Pinot Noir
Botella: 210
Champagne / Pinot Noir
Botella: 1045
Chamoagne / Chardonnay
Botella: 250
Champagne / Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Botella: 250
Champagne / Pinot Noir
Botella: 4600
Champagne / Pinot Noir, Chardonnay
Botella: 950
Rueda / Verdejo
Copa: 6
Botella: 35
Rueda / Verdejo
Botella: 41
Rioja / Viura
Botella: 42
Rioja / Macabeo
Botella: 46
Rías Baixas / Godello
Botella: 58
Andalucía / Pedro Ximenez
Botella: 67
Rias Baixas / Albariño
Botella: 73
Castilla / Grenache Blanc, Grenache Gris
Botella: 74
Tierras de Castilla /Pedro Ximenez
Botella: 76
Tierras de Castilla / Pedro Ximenez
Botella: 86
Madrid / Sauvignon Blanc, Viognier
Botella: 87
Rioja / Malvasía, Viura
Botella: 120
Rioja / Viura
Botella: 127
Somontano / Chardonnay
Botella: 590
Bordeaux / Sauvignon Blanc
Botella: 164
Burdeos Sauternes / Semillon
Botella: 1200
Côte de Beaune / Chardonnay
Botella: 1400
Venecia, Italia / Ribolla Gialla
Botella: 48
Grecia / Malagousia
Botella: 75
Portugal / Syrah, Cabernet Sauvignon, Touriga
Botella: 76
Valais / Petit Arivine
Botella: 77
Portugal / Touriga, Touriga Franca
Botella: 120
Rioja / Garnacha, Maturana
Copa: 6
Botella: 36
Navarra / Tempranillo
Botella: 38
Cotes de Provence / Garnacha, Cinsaul
Botella: 46
Menorca / Parellada, Monastrell
Botella: 58
Ribera del duero / Tempranillo
Botella: 110
Rioja / Tempranillo
Botella: 220
Rioja / Tempranillo, Mazuelo, Garnacha
Copa: 6
Botella: 35
Rioja / Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha
Botella: 48
Rioja / Tempranillo
Botella: 54
Rioja / Garnacha
Botella: 66
Rioja / Tempranillo
Botella: 85
Rioja / Tempranillo, Grenache, Graciano, Mazuela
Botella: 95
Rioja / Tempranillo
Botella: 110
Rioja / Tempranillo
Botella: 97
Rioja / Tempranillo
Botella: 143
Rioja / Tempranillo
Botella: 155
Rioja / Mazuelo
Botella: 400
Rioja / Mazuelo
Botella: 480
Rioja / Mazuelo
Botella: 640
Rioja / Mazuelo
Botella: 730
Rioja / Tempranillo
Botella: 180
Rioja / Tempranillo
Botella: 100
Rioja / Tempranillo
Botella: 220
Rioja / Tempranillo
Botella: 300
Rioja / Tempranillo
Botella: 240
Rioja / Tempranillo
Botella: 460
Botella: 300
Rioja / Mazuelo
Botella: 310
Botella: 300
Rioja / Tempranillo
Botella: 749
Rioja / Grenache, Tempranillo
Botella: 660
Rioja / Tempranillo
Botella: 360
Rioja / Tempranillo
Botella: 1450
Rioja / Tempranillo
Botella: 1000
Rioja / Tempranillo
Botella: 172
Rioja / Tempranillo
Botella: 845
Ribera del Duero / Tempranillo
Botella: 81
Ribera del duero / Tinto Fino
Botella: 515
Ribera del duero / Tinto Fino
Botella: 600
Ribera del duero / Tinto Fino
Botella: 870
Botella: 310
Ribera del duero / Tempranillo
Botella: 150
Ribera del Duero / Tempranillo
Botella: 270
Ribera del Duero / Tempranillo, Malbec
Botella: 220
Rioja / Tempranillo
Botella: 1580
Ribera del duero / Tinto Fino
Botella: 1900
Botella: 1400
Toro / Tinta Toro
Botella: 41
Toro / Tinta de toro
Botella: 110
Toro / Tinta de toro
Botella: 440
Toro / Tinta de Toro
Botella: 200
Toro / Tinta de toro
Botella: 1800
Toro / Tinta de toro
Botella: 130
Toro / Tinta de toro
Botella: 260
Toro / Tinta de toro
Botella: 3000
Toro / Tinta Toro
Botella: 1700
Madrid / Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
Botella: 810
Castilla / Bobal
Botella: 116
Castilla / Bobal
Botella: 120
Priorat / Grenache
Botella: 55
Priorat / Garnacha
Botella: 97
Priorat / Grenache
Botella: 180
Priorat / Garnacha
Botella: 1850
Priorat / Grenache
Botella: 215
Priorat / Grenache
Botella: 360
Bierzo / Mencia
Botella: 43
Bierzo / Mencia
Botella: 120
Bierzo / Mencia
Botella: 1800
Bierzo / Mencia
Botella: 159
Navarra / Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Botella: 890
Navarra / Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Botella: 210
Navarra / Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo
Botella: 360
Navarra / Cabernet Sauvignon, Merlot
Botella: 360
Botella: 3000
Navarra / Tempranillo
Botella: 145
Navarra / Tempranillo
Botella: 210
Navarra / Tempranillo
Botella: 515
Botella: 1050
Botella: 49
Jumillas / Monastrell
Botella: 36
Alicante / Monastrell
Botella: 57
Murcia / Monastrell y Garnacha
Botella: 75
Navarra / Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Botella: 210
Navarra / Cabernet Sauvignon, Merlot
Botella: 360
Sur del Rodano / Syrah, Garnacha, Monastrell
Botella: 46
Burdeos / Cabernet Franc, Merlot
Botella: 105
Valle del Rodano / / Marsanne
Botella: 132
Bordeaux / Cabernet Sauvignon
Botella: 135
Burdeos / Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Botella: 149
Burdeos / Cabernet Franc, Merlot
Botella: 165
Sur del Rodano / Monastrell
Botella: 210
Bordeaux / Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Botella: 253
Sur del Rodano / Grenache
Botella: 255
Saint-Émilion Grand Cru / Cabernet Franc, Merlot
Botella: 299
Burdeos, Pessac-Leognan / Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Botella: 315
Burdeos, Saint-Emilion / Cabernet Franc
Botella: 330
Bordeaux / Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Botella: 340
Burdeos, Margaux / Petit Verdot
Botella: 350
Bordeaux / Merlot, Cabernet Sauvignon
Botella: 390
Burdeos, Haut-Medoc / Cabernet Sauvignon
Botella: 460
Saint-Julien / Cabernet Sauvignon
Botella: 600
Burdeos, Paulillac / Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Botella: 2500
Bordeaux / Merlot
Botella: 9500
Sicilia / Cabernet Sauvignon, Cabernet Fran, Merlot
Botella: 52
Toscana / Sangiovese
Botella: 60
Colline Teremane / Montepulciano
Botella: 90
Barolo / Nebbiolo
Botella: 92
Piemonte / Barbera
Botella: 93
Piemonte / Nebbiolo
Botella: 95
Chianti Classico/ Sangiovese
Botella: 97
Contea Di Sclafani / Nero d'Avola
Botella: 99
Toscana / Sangiovese
Botella: 115
Abruzos / Sangiovese
Botella: 120
Tuscany / Sangiovese
Botella: 145
Montefalco / Sagrantino
Botella: 150
Trentino / Cabernet Sauvignon
Botella: 155
Trentino / Cabernet Sauvignon
Botella: 175
Toscana / Merlot, Nero Dávola, Montepulciano
Botella: 180
Piemonte / Nebbiolo
Botella: 237
Toscana / Sangiovese
Botella: 305
Veneto / Corvina
Botella: 330
Amarone / Corvina, Rondinella, Oseleta
Botella: 750
Tuscany / Cabernet Franc
Botella: 950
Umbria / Pinot Noir
Botella: 299
Veneto / Corvinone, Oseleta, Corvina, Rondinella
Botella: 375
Australia / Shiraz
Botella: 58
Costers del Segre / Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Botella: 61
Chile / Carmenere
Botella: 69
Sudáfrica / Cabernet Sauvignon
Botella: 75
Grecia / Mavrotragano, Limnio
Botella: 82
Chile / Carmenere, Syrah
Botella: 105
Israel / Cabernet Sauvignon
Botella: 105
Uruguay / Tannat
Botella: 135
Chile / Cabernet Sauvignon
Botella: 145
EEUU Napa Valley / Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
Botella: 155
Nueva Zelanda / Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Botella: 195
New Zeland / Syrah
Botella: 200
EEUU Washington / Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Botella: 245
Argentina / Malbec
Botella: 290
EEUU Washington / Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Botella: 300
EEUU Washington / Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Botella: 330
South Africa / Syrah, Cabernet Sauvignon, Viognier, Cinsaut, Grenache
Botella: 349
Priorat / Garnacha
Botella: 190
Rioja / Tempranillo
Botella: 355
Toro / Tinta de Toro
Botella: 246
Castilla / Bobal
Botella: 320
Sur Africa / Syrah, Cabernet Sauvignon, Viognier, Cinsaut, Grenache
Botella: 349
Priorat / Garnacha
Botella: 420
Italia / Nero D´Avola, Perricone
Botella: 437
Ribera del Duero / Tempranillo
Botella: 570
Burdeos / Merlot
Botella: 610
Navarra / Tempranillo
Botella: 610
Rioja / Tempranillo
Botella: 700
Manzanilla
Copa: 8
Copa: 12.50
Copa: 12.50
Sherry Wine
Copa: 6
Copa: 23
Copa: 16.5
Copa: 23
Amontillado
Copa: 9
Amontillado
Copa: 22
Copa: 15
Copa: 16.5
Palo Cortado
Copa: 19
Copa: 22
Palo Cortado
Copa: 12
Oloroso
Copa: 9
Copa: 22
Copa: 16.5
Pedro Xíménez
Copa: 85
Copa: 10
Copa: 16.50
Copa: 28
Copa: 60
Copa: 27
Copa: 25
Copa: 28
Copa: 30
Port Wine
Copa: 29
Port Wine
Copa: 50
Oporto
Copa: 72
White Port Wine
Copa: 6
White Port Wine
Copa: 6
Copa: 30
Copa: 25
Copa: 7
Copa: 10
Copa: 10
Copa: 12.5
Copa: 30
Hungary / Furmint
Botella: 98
Copa: 7
Copa: 7
Copa: 7
Copa: 7
Copa: 6
Copa: 7
Copa: 7
Copa: 7
Brandy
Copa: 90
Chupito: 45
Brandy
Copa: 24
Chupito: 12
Brandy
Copa: 120
Chupito: 60
Copa: 60
Chupito: 30
Copa: 45
Botella: 500
Chupito: 23
Copa: 60
Botella: 750
Chupito: 30
Copa: 18
Botella: 250
Chupito: 9
Copa: 25
Botella: 300
Chupito: 12
Copa: 30
Botella: 350
Chupito: 15
Copa: 60
Botella: 750
Chupito: 30
Botella: 2000
Copa: 20
Botella: 250
Chupito: 10
Copa: 30
Botella: 350
Chupito: 15
Copa: 28
Botella: 350
Chupito: 14
Copa: 60
Botella: 650
Chupito: 30
Copa: 25
Botella: 300
Chupito: 12
Copa: 14
Botella: 180
Chupito: 7
Copa: 50
Botella: 650
Chupito: 25
Copa: 30
Botella: 350
Chupito: 15
Copa: 20
Botella: 250
Chupito: 10
Copa: 14
Botella: 180
Chupito: 7
Copa: 18
Botella: 220
Chupito: 9
Copa: 20
Botella: 240
Chupito: 10
Copa: 14
Botella: 180
Chupito: 7
Copa: 18
Botella: 220
Chupito: 9
Copa: 16
Botella: 200
Chupito: 8
Copa: 14
Botella: 180
Chupito: 7
Copa: 14
Botella: 180
Chupito: 7
Copa: 14
Botella: 180
Chupito: 7
Copa: 14
Botella: 180
Chupito: 7
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 8
Copa: 25
Botella: 200
Chupito: 12
Copa: 18
Botella: 220
Chupito: 9
Copa: 18
Botella: 220
Chupito: 9
Copa: 18
Botella: 220
Chupito: 9
Copa: 14
Botella: 180
Chupito: 7
Copa: 18
Botella: 220
Chupito: 9
Copa: 18
Botella: 220
Chupito: 8
Copa: 18
Botella: 220
Chupito: 9
Copa: 45
Botella: 600
Chupito: 23
Copa: 20
Botella: 240
Chupito: 10
Copa: 20
Botella: 240
Chupito: 10
Copa: 14
Botella: 180
Chupito: 7
Copa: 18
Botella: 220
Chupito: 9
Copa: 60
Botella: 800
Chupito: 30
Copa: 18
Botella: 220
Chupito: 9
Copa: 14
Botella: 180
Chupito: 7
Copa: 14
Botella: 180
Chupito: 7
Copa: 22
Botella: 250
Chupito: 11
Copa: 16
Chupito: 8
Copa: 16
Botella: 200
Chupito: 8
Copa: 18
Botella: 220
Chupito: 9
Copa: 14
Botella: 180
Chupito: 7
Copa: 22
Botella: 250
Chupito: 11
Copa: 18
Botella: 220
Chupito: 9
Copa: 22
Botella: 230
Chupito: 11
Copa: 30
Botella: 500
Chupito: 15
Copa: 16
Botella: 200
Chupito: 8
Copa: 22
Botella: 250
Chupito: 11
Copa: 60
Botella: 750
Chupito: 30
Copa: 20
Botella: 250
Chupito: 10
Blended
Copa: 16
Botella: 200
Chupito: 8
Copa: 14
Botella: 180
Chupito: 7
Blended
Copa: 18
Botella: 250
Chupito: 9
Blended
Copa: 18
Chupito: 9
Blended
Copa: 14
Botella: 180
Chupito: 7
Copa: 16
Botella: 200
Chupito: 8
Blended Malt
Copa: 25
Botella: 300
Chupito: 12
Copa: 20
Chupito: 10
Copa: 14
Botella: 180
Chupito: 7
Copa: 14
Botella: 180
Chupito: 7
Single Malt, Islay
Copa: 35
Botella: 400
Chupito: 18
Single Malt, Speyside
Copa: 20
Botella: 250
Chupito: 10
Single Malt, Higland
Copa: 25
Botella: 300
Chupito: 12
Single Malt
Copa: 45
Botella: 500
Chupito: 22
Single Malt
Copa: 80
Botella: 900
Chupito: 40
Single Malt, Islay
Copa: 18
Botella: 220
Chupito: 9
Copa: 18
Chupito: 9
Single Malt. Higland (Islands)
Copa: 22
Botella: 300
Chupito: 11
Blended Malt
Copa: 22
Chupito: 11
Blended
Copa: 14
Botella: 180
Chupito: 7
Tennessee Whiskey
Copa: 16
Botella: 200
Chupito: 8
Tennessee Whiskey
Copa: 16
Botella: 200
Chupito: 8
Tennessee Whiskey
Copa: 18
Botella: 220
Chupito: 9
Bourbon
Copa: 16
Botella: 180
Chupito: 8
Bourbon
Copa: 14
Botella: 180
Chupito: 7
Copa: 16
Botella: 200
Chupito: 8
Single Malt
Copa: 45
Botella: 500
Chupito: 22
Copa: 25
Botella: 300
Chupito: 12
